La pizza del norte argentino: sabores que no conocías
Por Miguel Ángel Ríos · 9 de abril de 2026 · 4 min
El locoto: el ají del norte
El locoto es el ají más usado en el NOA. Tiene un picante intenso pero frutal, muy diferente al ají molido del resto del país. En pizza, se usa fresco o asado para darle un fondo picante y aromático que sorprende.
El queso de cabra del NOA
Los productores de Catamarca, Tucumán y Jujuy hacen quesos artesanales de cabra con un sabor inconfundible. Más intenso que el queso de vaca, combina perfecto con la acidez del tomate y la suavidad de la mozzarella.
La carne de llama en pizza
La llama es la carne más noble del NOA: magra, sabrosa y con un perfil nutricional superior a la carne vacuna. En pizza desmenuzada y condimentada con comino y pimentón, es una experiencia gastronómica única.
La empanada-pizza: la fusión perfecta
La empanada es el plato icónico de Tucumán. La pizza es la pasión argentina. Nuestra empanada-pizza combina la masa de pizza rellena como una empanada, cocida en horno de barro. Una fusión que solo se entiende probándola.